야채볶음밥 계란볶음밥 레시피베이컨볶음밥
양파, 당근, 대파, 표고버섯 등 기본적인 채소나 볶음밥에 풍미를 더해주는 계란과 베이컨 정도의 재료만 있으면 간단하게 완성할 수 있는 계란볶음밥은 일반적으로 만들어 먹는 야채볶음밥과 조리과정이 비슷하기 때문에 찬밥이 남았을 때 냉장고에 보관되어 있는 토막난 야채를 활용하여 간편하게 만들어 먹기 좋은 메뉴입니다.
요리에 필요한 재료를 손질하는 기본적인 내용부터 각 재료를 볶는 순서와 볶음밥 양념 레시피까지 이번 콘텐츠를 통해 알기 쉽게 설명하오니 야채볶음밥을 좋아하시는 분들은 본문 내용을 잘 읽어보시고 포인트가 되는 사항을 가져가시기 바랍니다. (제시한 레시피 그대로 조리하셔도 되고 취향을 반영하여 첨가하는 재료를 조금 변경하여 조리하셔도 되는 간단한 요리이니 부담없이 도전해보세요.)
– 요리에 필요한 재료 –
1인분기준 베이컨2줄밥한공기계란1개 양파1/4개 다진당근3T다지기 대파3T 표고버섯1개 식용유2T 굴소스1T 후추조금
계량단위 T(Tablespoon) = 15ml 조금 매운맛이 나는 볶음밥으로 조리를 원하시는 분은 1/2~1개 정도의 청양고추를 작은 사이즈로 다져 야채를 볶을 때 함께 넣어주세요.1.볶음밥을 만들기 위해 필요한 재료인 당근, 양파, 표고버섯, 대파를 위 사진과 같이 작은 사이즈로 잘라서 말씀드린 분량만큼 준비해주세요. 베이컨은 폭이 1cm 정도 되도록 자른 후 이것을 다시 반으로 자르면 적당한 크기가 되고 당근은 다른 채소에 비해 상대적으로 잘 익지 않는 편이므로 양파, 표고버섯보다 조금 작은 크기로 다지듯이 썰어주세요.2.요리에 필요한 재료가 준비되면 팬에 식용유 2T를 깔고 가볍게 예열한 후 향신료 대파를 먼저 넣고 중불 이상의 강도로 볶아 파의 풍미를 기름에 담가주세요. (베이컨과 대파를 함께 볶아도 좋으니 취향대로 조리해보세요)3. 대파가 조금 익을 정도로 볶으면 손질해둔 베이컨, 양파, 당근, 표고버섯을 함께 넣고 불의 세기를 중불로 유지하면서 위 2장의 사진 중 오른쪽 사진처럼 나중에 첨가한 야채가 거의 익을 때까지 볶아주세요.4. 나중에 넣은 당근, 양파, 표고버섯, 베이컨이 거의 익을 정도로 볶으면 재료를 한쪽에 채운 후 프라이팬의 빈 공간에 계란 1개를 넣고 불의 세기를 중약불로 줄인 후 잘 저어 스크램블을 만드세요. (스크램블이 완성되면 한쪽에 모아둔 볶은 재료와 함께 골고루 섞어주세요)5. 스크램블과 다른 재료가 고르게 섞이면 찬밥 한 그릇을 넣고 위 4장의 사진 중 오른쪽 상단 사진처럼 밥이 어느 정도 녹을 때까지 볶다가 굴소스 1T, 후추를 조금 첨가한 후 재료가 타지 않도록 불의 세기를 약하게 한 후 밥을 넓게 펴 볶아주세요.(취향에 따라 마지막으로 참기름을 1/2T 정도 첨가하셔도 좋습니다) 식은 밥으로 조리하실 경우 밥이 조금 굳어 있는 상태이므로 다른 재료가 타지 않도록 매우 약한 불로 줄인 후 어느 정도 볶아서 밥을 녹여주세요.볶음밥이 완성되면 적당한 크기의 접시에 옮겨 더 맛있는 효과를 내기 위해 위 사진처럼 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리해주세요.베이컨이 없다면 소시지나 햄으로 대체하거나 베이컨을 제외하고 순수한 야채볶음밥으로 조리해도 맛있기 때문에 다양한 방법으로 만들어 보세요.